易拉蓋中膨（péng）脹圈作（zuò）用

易拉蓋膨脹圈的作用主要是增加罐蓋的強度，保證（zhèng）罐（guàn）頭的密封結構。由於罐頭在殺菌過程中，罐內殘留的空氣體（tǐ）積受熱急劇膨脹，體積增大, 使罐內（nèi）壓力大增，為（wéi）了不導致因罐蓋膨脹變形而破壞卷邊結構造成滲漏，同時也（yě）為保證罐頭冷卻後，罐蓋能回複到原來的狀態，除殺菌冷卻時采用反壓（yā）措（cuò）施，封（fēng）罐時加熱抽真空以增大罐頭內應力外，還需要在罐蓋上（shàng）壓出一（yī）定形式的膨脹圈紋，以保證罐蓋具（jù）有足夠（gòu）的結構（gòu）強度和（hé）回彈能力。

從長期的生產實踐中獲知（zhī），易拉蓋和底蓋膨脹圈的形式和（hé）罐頭的裝罐（guàn）品種、內容物組（zǔ）織及真空度有關，一般來說所裝內容物是結（jié）成塊狀、罐內頂隙小而真空度較低的罐頭，如午（wǔ）餐肉及帶骨頭的產品（pǐn），其膨脹圈（quān）紋的（de）強度應大些。而一般湯汁較多，頂隙較（jiào）大，罐內具有較高真空度的罐（guàn）頭，如清汁蔬菜等，其膨脹圈紋應具有較好的回（huí）彈能力。

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