易開蓋飲料中的食品功能配料

易拉蓋飲料的功能由食品功能配（pèi）料賦予。食品功能配料是指具有一定功（gōng）能特性的（de）食品配料和食品添加（jiā）劑。功能配（pèi）料根據食品化學分類可分為功（gōng）能性蛋白質（蛋白質、氨基酸等）、功能性糖類（糖醇、低（dī）聚糖、多糖）、功能性微量元素（礦物質、維（wéi）生素（sù））、功能性油脂、功能性（xìng）食品原料等。功能配料按照營養特性分為礦物質、維生（shēng）素、脂肪酸、益生菌、膳食纖（xiān）維（wéi）、植物提（tí）取物及其他營（yíng）養源。按照各自的溶解特性，又分為脂溶（róng）性功能配料和水溶性功能配料。隨著生活水平的提高，功能配料將越來越多地（dì）應用於（yú）飲料生產中，從而（ér）提供新（xīn）的功能食品（pǐn）類別及新的商機。

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