易拉蓋植物蛋白飲料生產原理

易拉（lā）蓋植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量（liàng），富含（hán）蛋白質和氨基（jī）酸（suān），適量的不飽和脂肪酸，營養成分較全等特點，深（shēn）受消費者歡迎。植物蛋白飲料的加工，主要（yào）是根（gēn）據各種植物蛋白的（de）營養價值與功能特性所定，籽仁經過浸泡（pào）、破碎（suì）、磨漿、均（jun1）質、滅菌等加工（gōng）工序，避開蛋白質等電點和熱變性溫度（dù）及通過加（jiā）入各種乳化穩定劑，使之形成“蛋白一油脂、蛋白（bái）一（yī）卵磷（lín）脂”或“蛋白一油脂一（yī）卵磷脂”的均勻乳（rǔ）濁液。植物蛋白飲料的生（shēng）產是今後飲料工業發展趨向，它（tā）是一種更符合人體（tǐ）健康的（de）飲料，經過近（jìn）幾年（nián）銷售，如豆奶、花生奶、椰子（zǐ）汁（zhī）、杏仁汁等，深受廣大消（xiāo）費者歡迎，它具有良好的營養（yǎng）與保健作用，同時可作為冷飲及熱飲。

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