易拉蓋果蔬脆（cuì）片的VF技（jì）術（shù）

易拉蓋果蔬脆（cuì）片的VF技術是指以（yǐ）新鮮的果蔬為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸的先進技術。能在極短時間內迅速脫水（shuǐ）幹燥，獲 取含水量很低的（de）果蔬（shū）食品，保存了果蔬食品所含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征（zhēng）。

VF技術生產的蔬果脆片（piàn）含油率維持在5%—12%，采用真空脫（tuō）水技術（shù）可以很（hěn）好地保存（cún）原料本身具有（yǒu）的香味。且這種（zhǒng）技術使得產（chǎn）品的含水率達到5%以下，故口感十分的酥脆可口、風味獨（dú）特。除了水溶性維生素會少許流失之外，其餘的營養成分如植物纖維、礦物質（zhì）、碳水化合物、植物蛋白等（děng）均保（bǎo）留（liú）不流失。由於果蔬脆片的含水量低於2%，使（shǐ）得產品的儲存時間比傳統的長久。

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