易開蓋罐裝水果罐頭（tóu）的優勢

據“醫學論壇”新聞網消息，美國加利福尼亞大學學者研究表示，與新鮮水果蔬菜相比，正確食（shí）用易（yì）拉蓋罐裝（zhuāng）食品能夠幫助人體攝入更多有益物（wù）質。

有（yǒu）關專家對市場上買到的罐裝（zhuāng）食品的成分進行研究，結果發現，一些罐裝食品中含有的有益微量元（yuán）素比新鮮水果（guǒ）蔬菜中的含量更多。研（yán）究人員（yuán）稱，新鮮的水果（guǒ）蔬菜大多隻是在剛（gāng）剛采摘（zhāi）時才能夠提供給人體各種維生素和礦物質，但通常這（zhè）些水（shuǐ）果蔬（shū）菜的保（bǎo）存條件不能（néng）夠保留所有有益健康的營養成分。

專家解釋稱，保存（cún）水果和蔬菜最大的問題就是（shì）它們通常會（huì）被氧化，而氧化的過程破壞了其中（zhōng）的有益物質，且不適宜的（de）溫度還會讓這一過程更嚴重，如含有豐富維生素C的鮮果如果處在溫暖的環境中會很快失去其有益成分。而就這方麵來說，罐頭食品中雖（suī）然不含有新鮮水（shuǐ）果蔬菜中的重要元素（sù），但是其營養物質卻不會因氧化流失。專家強調，雖然（rán）罐頭食品經過熱加工（gōng）處理，但是卻不影響其中的（de）有益成分，比如維生素K、E、A和D。

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