易拉蓋（gài）罐頭食品殺菌的熱的傳遞方式

易拉蓋食品罐頭（tóu）加熱殺菌（jun1）時，熱的傳遞方式主要（yào）有傳導和（hé）對流。

1. 罐頭容器的種類和型式：鍍錫（xī）薄鋼板罐較玻璃罐傳熱速（sù）度快，小罐比大罐傳熱快。同體積的罐頭，扁罐（guàn）比矮罐傳熱（rè）快。

2. 食品的種類和裝罐狀態：流質食品傳熱較快，但（dàn）糖液、鹽（yán）水或調味（wèi）液傳熱速度，隨其濃度增加而降低。固體（tǐ）食（shí）品如：午餐肉、蟹肉等，傳熱速度慢。塊狀食品加湯汁比不加湯（tāng）汁傳熱快。塊狀大的較塊狀小的傳熱慢。裝罐裝的緊的傳熱較慢。

3. 殺菌鍋形（xíng）式和罐頭在殺菌鍋中的（de）位置：回轉式殺菌比靜置式殺菌效果大，時間短。罐（guàn）頭在殺（shā）菌鍋中遠離進氣管路，在鍋內溫度還沒有達到（dào）平（píng）衡狀態時，傳熱比較慢。鍋內空氣排除量、冷凝水積聚、殺菌籃的（de）結構等均影響殺菌效果（guǒ）。

荔枝视频app易拉蓋是一家專業為您打造最安全的易開蓋包裝的企業，集生產與研發為一體。主要產品有三（sān）大係列：飲料易開蓋，鋁質安全邊易開蓋及馬口鐵易開蓋。同時適用於各（gè）種鐵罐，鋁罐，複合罐（guàn）及PET罐。迎新老客戶來訪：www.hbwq100.cn