關於易拉蓋桔子（zǐ）罐頭出現白點

易開（kāi）蓋桔子罐頭是（shì）經（jīng）過高溫預（yù）煮，密封殺菌後包裝而成（chéng）的，不但保留了桔子的營養價值，而且煮熟後（hòu）減少了上火的可能。桔（jú）子罐頭中富含維生素C與檸檬酸，膳食纖維及果（guǒ）膠。桔子罐頭可以加強毛（máo）細（xì）血（xuè）管的韌性，降（jiàng）血壓，擴張心髒（zāng）的冠（guàn）狀動脈，故桔子是預防冠心病和動脈（mò）硬化的食品。研（yán）究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。

在吃桔子罐頭的（de）時候（hòu），經常會看到桔子罐頭上有白色的小點點。大多數人可能認為它是由於存放時間太長而產生的（de）黴點（diǎn），實際上它是（shì）一種叫做“橘皮苷”的物質。橘皮苷，即維生素P黃酮類化合物之一，主要存在於柑橘屬果實（shí）中，尤其是柑、橘（jú）、甜橙和檸檬等的果皮中含量較多。分離（lí）提取的橙皮苷精製品為白色粉末，微小針狀晶（jīng）體。橘皮苷是維生素P的重要組成部分，具有軟化血管的作用。所以，橘皮苷並不是黴點而是一種有益於身體健康的化合物。

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