易拉蓋碳酸飲（yǐn）料的加工方法

易拉蓋碳酸飲料生產（chǎn）的關鍵是（shì）糖漿基（jī）料或濃縮液的配製，水質和水的（de）碳酸化。在標準的操作壓力和溫度（dù）條件下，二氧化碳在飲料中的溶解量為液體體積的 1.5～4倍。碳酸飲料中的 二氧（yǎng）化（huà）碳含量取決（jué）於水（shuǐ）的碳酸化程度。水的（de）碳酸化是用（yòng）水- 二氧化碳混合機來完成的。碳酸飲料以砂糖為基本原料，用水配成（chéng）糖漿（jiāng），加（jiā）少量果汁或不加果汁，再添加糖精等（děng）甜味劑、檸（níng）檬酸等酸味劑、水果型等（děng）各（gè）型香精、食用色素和苯甲酸等防（fáng）腐劑配製汽水糖漿。殺菌後置高位無菌貯罐中，定量裝瓶和充碳酸化水（shuǐ）、壓蓋即成。隻要改變香精或果汁種類便可生產出相應的檸（níng）檬（méng）汽水、櫻桃汽水、沙士（shì）汽水（shuǐ）和橘（jú）子汽水等（děng）許多品種（zhǒng）。

現代（dài）汽水（shuǐ）生產進一步簡化了（le）工藝流程。汽水廠可以不（bú）再采用傳統的自行配製汽水糖漿的生產方式（shì），而（ér）是向（xiàng）飲料基料廠購買基料，然後隻需加砂糖等甜味劑和充碳酸（suān）化水，就可生產 出口味、品質一致的汽水。基料有（yǒu）粉（fěn）基和濃（nóng）縮液（yè）之分。使用時按規定比例混（hún）合基料水配料（liào）。這種（zhǒng）生產和（hé）管理的分工方式有利於簡（jiǎn）化工藝，降低成本和保證汽水質量的一致性（xìng）。

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