馬口鐵易拉蓋罐頭滅菌的方法

通常馬口鐵易拉蓋（gài）罐頭（tóu）采用的滅菌（jun1）方（fāng）法有以下四種（zhǒng）：

（1）火焰滅菌法：利用火焰的高溫灼（zhuó）燒而達到滅菌的（de）效果。

（2）臥式殺菌鍋滅菌法：利用壓縮空氣作（zuò）為壓力的圓筒體（tǐ）殺菌（jun1）設備，使用方便，適用於罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理（lǐ）工作。

（3）巴氏滅菌法：利用熱力殺死液體中一般的雜菌，在殺菌的同時不會影響、損害其質量的消耗方法。

（4）超高溫殺菌法：加熱溫（wēn）度為135℃-150℃，加熱時間為2-8秒，加熱後產品達到商業（yè）無菌的殺菌過（guò）程（chéng）。

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