馬（mǎ）口鐵易拉蓋罐頭的滅菌法（fǎ）

通常馬口鐵易拉蓋罐（guàn）頭采用的滅菌方法有以下四種：

（1）火焰滅菌法：利用火焰的高溫灼燒而達到滅（miè）菌的效果。

（2）臥式殺菌（jun1）鍋滅菌法：利用壓縮（suō）空氣作為壓（yā）力的圓筒體殺菌設備，使用方便，適用（yòng）於罐頭、飲料對馬口（kǒu）鐵罐（guàn）和玻（bō）璃罐頭的殺菌處理工作。

（3）巴氏滅菌法：利用熱力（lì）殺死液體中一般的雜菌，在殺菌的同（tóng）時不會影響（xiǎng）、損（sǔn）害其（qí）質（zhì）量的消耗方法。

（4）超高溫殺菌法：加熱溫度為135℃-150℃，加熱時（shí）間為2-8秒，加熱後產品達到商業無（wú）菌的殺菌過程。

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