將預解決的魚塊或小型整魚經煙熏或不煙熏（xūn）裝罐後，注入精製植物油、橄欖油等製成的產品稱為易拉蓋油浸水產罐頭。主要品種有油浸沙丁魚、油浸鯖魚（yú）、油浸貽貝、油浸煙熏牡蠣罐頭等。 水產（chǎn）罐頭的色、香、味獨特，深受國內外消費者歡迎。油浸、茄（qié）汁（zhī）、清蒸（zhēng）等水產罐頭裝罐和調味中使用的精製植物油質量好壞（huài），對產品的風味（wèi）影響（xiǎng）很大，必須選用鮮度高、酸價低，經完（wán）全脫臭、脫色，精製處理的植物油。一般以精製花生油或精製棉籽油較...
易拉蓋罐裝果蔬汁是綜合蔬菜和水果打成的飲（yǐn）品，以水果、蔬菜（cài）為基料，通過加糖、酸、香精、色素等調製的產品，稱為果蔬汁飲（yǐn）料。 果蔬汁飲料能有（yǒu）效為人體（tǐ）補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活（huó）力以及腸胃功能，促進消（xiāo）化（huà）液分泌、消除疲（pí）勞。從食品工藝學的角（jiǎo）度出發，一般認為果蔬汁是指：以新鮮（xiān）或冷藏果蔬(也有一些采用幹果)為原料，經過清（qīng）洗、挑選後，采（cǎi）用物理的方法（fǎ）如壓榨、浸提、離心等...
拉環式（shì）易拉蓋，開啟方便，開啟時隻要拉拉其上的瓣環（huán），稍用力撕拉即（jí）可（kě）開啟（qǐ）罐易拉蓋。 1959年,美國俄亥俄州帝頓市DRT公（gōng）司的ERNIE.C.FRAZE(艾馬爾·克林安·弗雷茲)發（fā）明了易（yì）拉蓋,即（jí）用罐（guàn）蓋本身的材料經加工形成一個（gè）鉚釘,外套上一拉環再（zài）鉚緊,配（pèi）以相適應的刻痕而成為一個完整（zhěng）的罐蓋（gài）。這發明使金屬容器經曆了150年漫長發展之後（hòu）有了曆史性的突破。同時（shí）,也為製罐和飲料工業發展奠（diàn）定了堅實的基礎。易拉罐發源於美國又盛...
對（duì）於（yú）喜歡易拉蓋罐裝進口食品的消費者來說，在選購進口食品時一定要注意查看（kàn）食品包裝上是（shì）否有中（zhōng）文標簽或中文說明書，其內容是否完整和正確。 《預包裝食品標簽通（tōng）則（zé）》明確規定：“直接向消費者提供的預包裝食品標簽標（biāo）示應包括食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯係方式、生產日期和保質期（qī）、貯存條件、食品（pǐn）生（shēng）產許可證編號、產品標準（zhǔn）代號及其他需要標示的內容。”《預包裝食品標簽通則》還...
易撕蓋罐裝有機配方奶粉（fěn）是指嚴格按照有機農業標準生產的奶粉，來自於有機農（nóng）業生產體係，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工而（ér）成。有機嬰幼兒奶粉生產，是有機食（shí）品當中要求最嚴格，工藝要求最高（gāo）的有機食品生產。 有機奶粉生產不（bú）僅要進行產地認證、大氣認證、環境（jìng）認證，還要進行對奶牛飼養過程監管認證，並（bìng）在有機標準的情況下按規範（fàn）來生產的。 有機奶粉是（shì）在（zài）嚴格按照歐盟與中國最新的（de）法（fǎ）規的要求和指導下，從（cóng）產品研...
易拉蓋罐裝太（tài）空食物（wù）是指經特殊工藝加工而成，專門（mén）在太空環境下食用的食物。它（tā）包括在太空執行任務和返回著陸等待救（jiù）援期間供航（háng）天員（yuán）食用的食品和飲水。經過科學家們的不斷的改進，太空（kōng）食品的類型和品（pǐn）種已（yǐ）接近於地麵膳食。太空食品具有進食量少、發熱量高（gāo）、營養極其豐富的特點。 供（gòng）宇航員食用的（de）食品（pǐn），種類繁多（duō），不僅有新鮮的（de）麵包（bāo）、水果、巧克力，也有裝在太空食品盒裏的炒菜（cài）、肉丸等，還有（yǒu）番茄醬等調味品（pǐn）。太空食品從本質上講...
酶製劑是易拉蓋罐頭（tóu）產品中添加的其中一種物質，來源於提取生物中（zhōng）具有酶特性的物質。酶製劑是經過提純、加工後的具有催化功能的（de）生物製品，主要用於催化生產過程中的各種化學反應，具（jù）有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減（jiǎn）少化學汙染（rǎn）等特點。 在食品加工（gōng）過程中適量使用，能夠起到催（cuī）化各種化學反應的作用（yòng），主要用作改善食品的品質，它的（de）用量不（bú）需（xū）多，但催化（huà）效率很高，可應用領域較為廣泛（fàn）。酶製劑的應用種（zhǒng）類有...
1、硫化腐蝕：貯藏時間較長的罐頭，容器內壁或底蓋，往往可以出現青紫色、灰黑色、甚至（zhì）呈黑色的現象，嚴（yán）重時內壁上黑色物質還會析離出來，汙染（rǎn）食品引起食品變色，這種現象（xiàng）稱為硫化腐蝕。 2、罐內壁均勻腐蝕：酸性食品罐頭，在（zài）容器內壁常會出現均（jun1）勻的（de）溶錫現象，使罐（guàn）壁（bì）錫層晶粒（lì）體全麵外露，出現均（jun1）勻腐蝕，罐頭食品中錫含量增加一些，時間短不會超過國家衛生標準200mg/kg，食品也不會有鐵腥（xīng）味。但貯藏時間過長，腐蝕繼（jì）續不斷...
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