易開蓋飲料中的配料

易開蓋飲料的功能由食品功能（néng）配料賦予。食品功能配料是指具有一定（dìng）功能（néng）特性的（de）食品配（pèi）料和食（shí）品添加劑。功能配料根據食（shí）品（pǐn）化學分類可分（fèn）為功能（néng）性蛋白質（蛋白質、氨基酸（suān）等）、功能性糖類（糖醇、低聚（jù）糖、多糖）、功能性微量元素（礦物質、維生素）、功（gōng）能性油脂、功能性食品原料等。功能（néng）配（pèi）料（liào）按照營（yíng）養特性分為礦物質、維生素、脂肪酸、益生菌、膳食纖維、植物提取物及（jí）其他營養源。按照各自的溶解特（tè）性，又分為脂（zhī）溶性功能配料和水溶性功能配料。隨著生（shēng）活（huó）水（shuǐ）平的提高，功能配料將越（yuè）來越多地應用於飲料生產中，從而（ér）提供新的功能食品類別及新（xīn）的商機。

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