易拉蓋碳酸飲（yǐn）料的加（jiā）工方法

易（yì）拉蓋（gài）碳酸飲料生產的關鍵是糖漿基料或濃縮（suō）液的配製，水質和（hé）水的碳（tàn）酸化。在標準的操作壓力和溫度條件下，二氧化碳在飲料中的溶解量為液體體積的 1.5～4倍。碳（tàn）酸飲料中的（de） 二氧化碳含量取決於水的（de）碳酸化程度。水的碳（tàn）酸化是用（yòng）水- 二氧化（huà）碳混（hún）合機來完成的。碳酸飲料以砂糖為基本（běn）原料，用水配成糖漿，加少量果汁或不加果汁，再添加糖精等甜味劑、檸檬酸等酸（suān）味劑、水果型（xíng）等各（gè）型香精、食用色（sè）素（sù）和苯甲酸等防（fáng）腐劑配製汽水（shuǐ）糖漿。殺菌後置高位無菌貯罐中，定量裝瓶和（hé）充碳酸化（huà）水、壓蓋即成。隻要改變香（xiāng）精或果汁種類便可生產（chǎn）出相應的檸（níng）檬汽水、櫻桃汽水（shuǐ）、沙士汽水和橘子（zǐ）汽水等許多（duō）品種。

現（xiàn）代（dài）汽水生（shēng）產進一步簡化了工藝流程。汽水廠（chǎng）可以不再（zài）采用傳統的自（zì）行配製汽水糖漿的生產方式，而是向飲料基（jī）料廠購買基料，然後隻需加砂糖等甜味劑和充碳酸化水，就可生產 出口味、品質一致的汽水。基料有粉基和（hé）濃縮液之分。使（shǐ）用時（shí）按規定比例混合基料水配料（liào）。這種生產和管理的分工方式有利於簡（jiǎn）化（huà）工藝，降低成本和保證汽水（shuǐ）質量的一致性。

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