易開蓋水果罐頭（tóu）的加工程序很簡單，一般隻需要加熱。更重要的是，製作罐頭的加熱溫度不會太高。所以，在一定程（chéng）度（dù）上，罐頭的營養流失（shī）比家庭烹調還少。總的來說，應用巴（bā）氏滅菌法（fǎ），一般肉類罐頭和海產魚類罐頭的加工（gōng）溫度不會超過120℃左右;蔬菜、水果罐頭的加（jiā）工溫度不會超過100℃;而我們日常的家庭烹飪溫度很容易就會超（chāo）過200℃。 水果罐頭食品所用的原料是新鮮的。製造罐頭，為了追求較低的成本和更好的口味，都會在（zài）最（zuì）合適的季...
在夏天高溫、高濕的（de）環境下，高碳酸（suān）含（hán）量易拉罐飲料往往會發生易開蓋刻痕處開裂的現象，這被稱為應力腐蝕。應力腐蝕是一種由於抗（kàng）張（zhāng）應力與腐蝕環境同時發生於鋁製易拉蓋刻痕（hén）處而造成刻痕開裂（liè）的現象，有時甚至還會引起（qǐ）拉環變（biàn）色。 易開蓋材料（liào）的敏感性、抗張應力、腐蝕性環境是產生應力腐蝕的三個基本因素。易拉蓋屬於鋁合金（jīn）材料，它是一種敏感材料。高碳酸含量的易拉罐飲料具有較高的內壓力，易開蓋刻痕餘（yú）量較蓋子厚度小，是抗...
易開（kāi）蓋罐裝（zhuāng）飲料的汙染主要（yào）有兩方麵，其一是運輸過程中受到周圍的環境汙染。其二是打開包裝箱後，暴（bào）露在空氣中受到汙染，例如灰塵、細菌（jun1）、微生物等的侵蝕，導致瓶口的汙染。 因此在選擇易開（kāi）蓋罐裝飲料時，首先不建議選擇（zé）拉環（huán）暴露在外的罐裝飲料（liào）。有些易拉蓋罐上裝有塑料蓋（gài），就大大減少被汙染的幾率。其次，盡量不（bú）選單一材料的飲料易拉罐，比如市場上一般常用的鋁（lǚ）製易拉罐（guàn），但也有馬口鐵材料和塑料製的易拉罐飲料，建議穿插...
近年來，鋁已成為世界上較為廣泛運（yùn）用的金屬之一。特別是這些年，鋁作為（wéi）節能、降耗的環保資料，不管運用規模仍是用（yòng）量都在進一步擴展。尤其是在建築（zhù）業（yè）、交通運輸業和包裝（zhuāng）業，這三大職業的鋁花費（fèi）通常占當（dāng）年鋁總花費量的60%擺布。 在（zài）建築業上，因為鋁在空氣中的穩定性和陽極（jí）處置後（hòu）的極佳外觀，使（shǐ）鋁在（zài）建築業上被不斷添加地廣泛運用，特別是在鋁合金門窗、鋁塑管（guǎn）、裝修板、鋁板幕牆等方麵的（de）運用。 在交通（tōng）運輸業上，為減...
易拉蓋桔子罐頭是經過高溫預煮，密封殺（shā）菌後包裝而成的（de），不但保留了桔子的營養價值，而（ér）且煮熟後（hòu）減少（shǎo）了上火的可能。桔子罐頭中富含維生素C與檸檬（méng）酸，膳食纖維及（jí）果膠。桔子罐頭可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心髒的冠狀（zhuàng）動（dòng）脈，故桔子是預（yù）防冠心病和動脈硬化（huà）的食品。研（yán）究（jiū）證實，食用柑橘可（kě）以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助（zhù）於使動脈粥樣硬化發生逆轉。 在吃桔子罐頭的時候，經常會看到桔（jú）子罐（guàn）頭上有白色的小點點。大...
易開蓋（gài）飲料的功能由食品功能配料賦予。食品功能配（pèi）料是指具有（yǒu）一定功能特性的食品配料和食品添加劑。功能配料根據食品化（huà）學分（fèn）類可分為功能性蛋白質（蛋白質、氨基酸等）、功能性糖（táng）類（糖醇、低聚糖、多糖）、功能性微量元（yuán）素（礦物質、維生素）、功能性油脂、功能性食（shí）品原料（liào）等。功能配料按照營養特性（xìng）分為礦物質、維生素、脂（zhī）肪酸、益生菌、膳食纖維、植物提取物及其他營養（yǎng）源。按照各自的溶解特性，又分為脂（zhī）溶性（xìng）功能配料和水溶性功（gōng）能配...
易拉蓋是用來密封罐頭帶有拉環的蓋子，屬於金屬包裝製品。多用鋁或者馬口鐵製成，有多種（zhǒng）尺寸，適用於鐵（tiě）罐、鋁罐、複合罐、PET塑料罐及紙罐等。易開蓋開啟失敗是指易開蓋在開（kāi）啟時拉環扯脫，舌片未能正常啟破或完全開啟（qǐ），導致消費者（zhě）難以正常飲用易拉罐包裝飲品。 造成易開蓋開啟失敗有內因與外因之（zhī）分。就內因而言，刻痕餘量過厚（hòu）、鉚釘（dìng）直徑過小、拉環鉚合不良（即（jí）鉚合圖形不規範），隻要存在上述任意一種情況，或者多種因...
金屬罐的密封是指罐身的翻邊和易拉蓋的圓邊在封口機中進行卷封，使（shǐ）罐身和罐蓋（gài）相互卷合，壓緊而形（xíng）成緊密重（chóng）疊的卷邊的過程。所形成的（de）卷（juàn）邊稱之為二重卷邊。二重卷邊封（fēng）口機（jī）完成罐頭的封口主（zhǔ）要靠壓頭，托盤頭道滾（gǔn）輪和二道滾（gǔn）輪器大部件（jiàn），在四大部件的協同作用（yòng）下完（wán）成金屬的封（fēng）口。 滾輪鉤槽與罐體接觸（chù）而相對（duì）運動相互作用導致卷曲推壓的過程。當罐身與罐蓋同時進（jìn）入封罐機卷封作用位置後，在（zài）壓頭和托罐盤（pán）的（de）配（pèi）合作用下，先由頭...
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